Receita: a torta de chocolate com limão mais gostosa da vida!

A gente ama torta de limão, não é? E de chocolate, não precisa nem dizer nada! Mas que tal juntar as duas coisas numa torta? Nhammm. Essa receita é um pouco diferente porque, em vez de usar aquela mistura deliciosa de leite condensado com limão, a gente usa o tal “lemon curd”. Esse negócio é tipo uma “geléia” de limão com ovos, super famosa na Inglaterra, mas que a gente não costuma conhecer por aqui.

Parece complicado, mas você vai ver que é tudo bem fácil de fazer. Nas fotos eu usei mini formas, mas a receita completa rende uma torta de tamanho pequeno para médio, mais ou menos com 22 cm.

Receita: torta de lemon curd com ganache de chocholate

Esta receita tem 3 etapas: a massa, o tal lemon curd e o ganache de chocolate, que pode ser feito com a versão ao leite, meio amargo ou amargo. Vai do gosto do freguês.

Ingredientes

• 1 pacote de bolacha Maria
• 150 g de manteiga
• 4 gemas
• 1/4 de xícara de caldo de limão
• 100 g de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar
• 250g de chocolate de sua preferência
• 1/2 lata de creme de leite

Modo de fazer

Triture a bolacha até ela virar um pó. Derreta a manteiga e misture com a bolacha até virar uma farofa úmida. Cubra uma forma com fundo removível com essa farofa, apertando bem para formar a massa e leve para assar até ficar dourada. No meu forno, em temperatura média, assa em 15 minutos. reserve.

Para o lemon curd, coloque as gemas, o caldo do limão e o açúcar e mexa em fogo baixo até engrossar. Desligue o fogo e junte a manteiga picadinha, mexendo até ficar um creme homogêneo. Cubra a massa com essa geleia de limão.

Para a ganache, derreta o chocolate picadinho em banho maria, assim que derreter, junto o creme de leite e mexa bem. Agora é só cobrir o lemon curd com a ganache do chocolate e esperar esfriar.

O azedinho do limão se mistura com o doce de chocolate e é uma explosão de alegria no coração. 🙂 Recomendo!