Domingo é dia de cozinhar!

Vou confessar que era uma pessoa mal acostumada: quando morava com os meus pais, minha mãe vinha todo santo dia pra casa e fazia almoço para a família inteira. Pois bem, a vida era boa, mas me mudei e, por aqui, tive que começar a me virar na cozinha (especialmente porque trabalho em casa, né!).

Sempre gostei de cozinhar, mas quando era pra uma ocasião especial: jantar a dois, sobremesa pra família… Agora, parar tudo o que estou fazendo pra pensar no almoço e no jantar não é das tarefas mais fáceis! Tem que variar o cardápio pra não enjoar e ainda fazer comida pra apenas uma pessoa.

Desde que voltei de viagem, tava me perdendo no universo do fast food e do delivery. Enquanto isso, um monte de alimentos no congelador esperando para serem usados em alguma preparação. Resolvi acabar com a palhaçada e instituí que domingo é dia de cozinhar!

Sabem aquela deprê que bate no finzinho da tarde? Então. Tô fazendo terapia entre as panelas agora, hahahaha! Logo de manhã, tiro do freezer o que quero descongelar e já vou pensando no que fazer durante o dia. Semana passada, consegui, em duas horas, fazer a comida da semana inteira. Tudo caseiro e gostoso!

Já viram o canal Rango pra Um, da Sasá com o Marcelo? Eles ensinam receitinhas fáceis e rápidas para gente como eu! Inclusive, esse prato do vídeo já tá na minha mira!

Tinha peito de frango, batata, couve-flor, cebola, alho, alho poró, aipim, cebolinha, macarrão e frango desfiado pronto me esperando. Aí fiquei lembrando da Rita Lobo dizendo sobre o ponto de multiplicação das receitas no Cozinha Prática, que basicamente é reaproveitar a comida para outros pratos.

O que fiz, então? Preparei sopa de legumes, frango desfiado e macarrão – separei uma parte para a semana e o restante congelei, porque rende bastante. Com o aipim, fiz escondidinho de frango desfiado com alho poró e nhoque alho e óleo com tomate cereja (a massa e as bolinhas preparei de véspera e fiz o prato final rapidinho na quinta-feira). Também grelhei o peito de frango em cubinhos com cebola e cebolinha, dando um toque de shoyu no final. Esse comi com arroz (que a minha querida diarista me trouxe pronto, hahahaha) logo no começo da semana.

Escondidinho de frango com alho poró

Cozinhe o aipim descascado com água e sal na panela de pressão. Quando estiver pronto, deixe esfriar um pouco e retire. Esprema com um garfo ou espremedor, removendo em seguida as fibras mais grossas. Coloque manteiga numa panela, um pouco de leite (ou creme de leite) e misture com o aipim espremido para ajudar a amolecer. Ponha sal a gosto. Reserve.

Corte o alho poró em rodelas finas e frite com óleo vegetal. Acrescente frango desfiado (usei um pronto à vácuo), sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para montar, unte um pouco a forma com manteiga ou óleo e coloque uma camada do purê, depois outra de frango e a última de purê para finalizar. No fim, polvilhe queijo ralado e coloque no forno pra assar. Dá para fazer porções individuais e guardar na geladeira, mas lembre-se de que na hora de assar vai demorar mais. Deixe primeiro no fogo baixo – depois, quando esquentar, aumente a temperatura para gratinar.

Ok, mas e a salada? Todas as preparações, exceto a sopa, foram acompanhadas por ela. A questão é que não dá para deixar tudo pronto com antecedência, porque estraga rápido. A solução foi manter tomate cereja, alface desfolhada lavada e cenoura já ralada na geladeira e montar na hora de comer o prato principal. Voilà!

Juro para vocês que a vida está ficando mais fácil. Quando chega a hora do almoço e do jantar, não tenho desculpa: basta esquentar os pratos do dia e mandar pra dentro! hahahaha Também estou aprendendo a congelar, do jeitinho que vocês me indicaram. Vida feliz e mais saudável!

Nhoque de aipim alho e óleo com tomate cereja

Cozinhe o aipim descascado com água e sal na panela de pressão. Quando estiver pronto, deixe esfriar um pouco e retire. Esprema com um garfo ou espremedor, removendo em seguida as fibras mais grossas. Ponha sal a gosto. Deixe a temperatura baixar.

Coloque um pouco de manteiga, um ovo inteiro e farinha de trigo dentro da tigela em que está o aipim espremido – cerca de duas xícaras de chá, que rendem nhoque para duas pessoas (como sou em uma, garanti duas refeições com molhos diferentes!). A quantidade de farinha precisa ser no olhômetro. Lembre-se de que a massa precisa ficar firme, mas não muito! Vá aos poucos.

Depois, faça rolinhos e corte com uma faca. Os nhoques podem ficar prontos assim, mas eu preferi enrolar um a um na mão depois. Ferva água com sal ou caldo de galinha e coloque a massa dentro. Quando boiarem, retire com uma escumadeira.

O molho é bem simples: alho e óleo. Coloque azeite de oliva numa frigideira com laterais altas, frite o alho e acrescente os tomates cereja cortados pela metade e temperados com sal e pimenta-do-reino. Depois, coloque os nhoques para darem uma salteada e finalize com um pouco do caldo do cozimento. Pronto!